Instruktion
   
Brunet smør
Kom smørret i en lille gryde og smelt det ved jævn varme i 3-4 min. - eller til det bruser op.
Skru ned til svag varme og lad det langsomt blive gyldentbrunt, 12-14 min. eller til det dufter brunt uden at branke - skrab jævnligt og forsigtigt bunden af gryden med en træspatel, så tørstoffet ikke brænder fast.
Når det nærmer sig, at smørret er ved at være færdigt, skal du være over det, så det ikke får for meget.
Hæld straks det brunede smør i en skål, når det er færdigt, så det ikke bruner videre i gryden og bliver branket og ikke brunet.

Asparges
Bring vand tilsat salt i kog i en sauterpande.
Kog aspargesene ved svag varme og under låg i ca. 4 min.
Hæld vandet fra og lad aspargesene dryppe af i en sigte.

Ved serveringen
Mos osten med en gaffel.
Anret de lune asparges på 4 tallerkener og hæld brunet smør på (tag også det brunede tørstof med, det smager af allermest).
Drys med smuldret ost og mandler og pynt med dild og blomster.

Karolines Køkken/Arla